以文字與背景的明度對比、字級大小、印刷加工為變數，探討高齡者對健康食品包裝盒之中文字視認度為本研究的目的。研究針對60歲以上的40位高齡者，進行不同的明度對比、字級大小與印刷加工之中文字視認度的實驗。選擇9筆劃數的黑色中文圓體字為實驗用字；其明度對比分低、中、高三水準；字級有9、10、11級三種；印刷加工有霧面PP上光、上光油、亮面PP上光與UV上光等四種。實驗環境照度控制在500-1000 lx之間。從研究結果得知，隨著文字與背景的明度或字體級數的增加，可降低高齡者閱讀健康食品包裝盒之中文字的錯誤次數，並提升其主觀視認度。但，在高光澤感比在低光澤感的條件下，其字級與背景明度之間的相互作用，對包裝文字的視認度有較大的影響。整體而言，為滿足高齡者較容易閱讀健康食品包裝盒文字的主觀視認度，且視認錯誤次數較低，建議低光澤的上光油印刷加工之中文圓體字大小應至少為10級，若高光澤的UV上光印刷加工之中文圓體字應至少為11級，且文字與背景需為高明度對比。